溜肉段怎么做？

1、肉块切成1cm的条。

2、加生抽，料酒，盐，鸡精和一个蛋清抓匀腌20分钟。

3、在腌制过程中切配料胡萝卜，菜椒。

4、切蒜片儿。

5、葱丝。

6、碗中加蚝油，生抽，少许白醋，盐，糖，鸡精和水调汁。

7、腌好的肉加淀粉抓拌均匀。

8、锅中加油，六成油温下锅炸。

9、炸至金黄捞出。

10、下锅复炸30秒捞出。

11、热锅凉油下入葱蒜爆香，倒入调好的料汁。

12、把肉倒进去。

13、倒入切好的胡萝卜，青椒，炒拌均匀。