鸡蛋布丁怎么做？

1、将白砂糖加入牛奶中，小火加热并不停搅拌，直至砂糖全部融化。（千万不要让牛奶沸腾！）熄火稍微放凉。

2、用筷子将鸡蛋打成液态约1~2分钟，缓慢加入微热的牛奶，边倒边搅拌。

3、将鸡蛋牛奶液过筛。这步不是必须的，但是过筛决定了布丁的口感是否细滑。

4、锅里加入少量水（能没过布丁容器1~2cm左右即可），水烧开后将鸡蛋牛奶液倒入合适的容器中，将容器放入锅中，中小火加热水沸腾后调制小火继续加热3~4分钟即可。

5、等布丁放凉后再放入冰箱冷藏，风味更佳。