1、先将福寿鱼清洗干净，从背部切成两半，在鱼身上划开几道小口，方便一会儿腌制。
2、将姜切片，放入鱼肉小口内，然后将葱，姜，蒜，切碎，加入生抽盐搅拌均匀，涂抹在鱼肉上，腌制20分钟左右。
3、腌制好后，上蒸锅前，这步最关键，要在鱼上浇上啤酒半杯（这样可以去腥，使鱼肉滑嫩，可口）锅水烧开后，上锅蒸8分钟后，关火，虚蒸2分钟
4、蒸出锅后将多的汤汁倒入碗中，放入冰箱冷藏，又是另外一道美食哦（鱼冻）非常好吃！！
5、在蒸好的鱼上撒上葱花，倒上蒸鱼豉油，上锅烧油，油温上来后将油拨在鱼上。一盘即营养又美味的鱼就可以上桌了。
