凉菜食谱：凉拌穿心莲

1、穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用

2、将蒜末剁成碎末，干辣椒掰成小段

3、锅内倒少许油，放入蒜末、花椒粒、干辣椒用中小火加热，直至蒜末成黄色，花椒变色，到在碗内，捞出花椒粒，放入一小勺白糖、一点鸡精、两小勺米醋、一点生抽、适量盐搅拌均匀

4、倒在穿心莲上，搅拌均匀即可