1、吊炉烤鱼是我们大众都比较喜爱吃的一种美食，因为既美味又健康，下面给大家介绍一下吊炉烤鱼的做法。
2、首先的话，我们需要选取几条健壮的鱼儿，最好肥一些，将鱼砸晕之后，我们将鱼肚子用刀划开，然后去除内脏，鱼泡等。
3、然后的话，我们将处理干净的鱼放在切菜的案板上，用菜刀将鱼的两侧身体切出一道一道的刀花，以便我们后来使用。
4、接下来我们使用已经事先调制好的葱花和大蒜还有花椒孜然等填入鱼的肚子里，在使用盐散满鱼的全身，将于放在我们的秘制调料中腌制一会儿。
5、然后我们将腌制好的鱼放在案板上，在鱼的身上撒上生姜粉末、红色朝天小辣椒还有孜然粒。
6、最后的话我们先将吊炉自己加热到200摄氏度，然后将处理好的鱼儿用锡箔纸全身小心包好，吊入炉中烤一小时即可。
