1、金针菇去蒂，清洗干净，撕散沥水备用。
2、虾洗净沥水备用（愿意的可以把虾线和胃囊去掉，我这一步省了）
3、葱，姜，蒜，干辣椒，香菜茎切末，放碗里备用
4、锅中倒油（大于平时炒菜的量），油少了激发不出佐料的香味，油烧到放一粒姜粒油起大泡时，分两次倒入放葱姜蒜末的碗里，最好是一边倒油一边搅拌，（有困难的，可以倒好了再搅，）搅拌均匀再倒第二次，再搅拌。
5、把材料表里的调味料依次放入碗里，充分搅拌，使盐和白糖融化，再尝下味道，根据个人喜好作适当的调整。
6、金针菇平铺在烧过热油的锅里
7、把虾在金针菇上铺均匀
8、再把前面调好味的料汁均匀的浇在上面（不用加水的哦），盖上锅盖开火烧开，再转中火烧至入味（中间可根据汤汁的多少调止小火），汤汁不要收太干哦。
9、关火撒上葱花出锅啦啦啦啦
10、金针菇盛下面，虾摆上面，再浇上汤汁摆上香菜叶，可以上桌啦啦啦
