红烧肉怎么做？

1、首先把五花肉切成25mm见方的大块。

2、把切好的肉放入凉水，大火烧开把肉里的血水，杂质焯出来。然后捞出洗净，备用。

3、然后锅里放少量的油烧热放入肉，炒制一小会捞出。

4、然后多余的油舀出来，放入白糖炒到颜色变成深褐色放入肉块，调料继续炒。

5、最后炒香后，放入料酒，加入开水，大火烧开，小火慢炖即可。