桂花糕制作过程

1、大米粉、普通面粉和白糖称重后混合均匀。

2、3克酵母加20克温水融化成酵母水，备用（水温不要太高，否则会把酵母烫死）。

3、180克温水加入称重好的粉类食材中拌均匀，加入酵母水拌均匀，再加入糖桂花再次拌均匀。

4、模具上薄薄地刷一层油方便脱模。面糊倒入模具至6分满即可，后面还需要发酵。放到温暖处发酵至原来的2倍大，在上面洒一些干桂花做装饰

5、蒸锅上气后再放入，中大火蒸20分钟，关火再焖5分钟。

6、晾凉后脱模