诸城辣丝子的做法

1、辣菜洗净、晾干。

3、加工好的辣菜丝

5、加上适量的精盐，拌匀，比例掌握在1：25左右。

7、加上适量的醋。醋的用量视醋的质量和口味定。散醋和水的比例可为1：1。

9、选清脆的萝卜洗净，将萝卜切成薄片铺在坛子的周围。

11、将加醋的佐料倒入坛子中，直至淹没辣丝。

13、再用萝卜片盖严，密封

15、食用时现吃现取。坛子内仍注意用萝卜片盖好、密封，要不然会变色。