香辣爆炒鸡丁的做法

1、鸡胸肉清洗干净，用刀切小块，放入盘中

2、加入1勺食盐、1勺蚝油、适量生抽、老抽、一个鸡蛋、3勺生粉，抓匀腌制半小时

3、锅中烧油，放入腌好的鸡胸肉，翻炒炸制金黄

4、锅中留一点底油，加入葱、姜、辣椒、花椒、2勺豆瓣酱，翻炒出红油

5、倒入炸好的鸡丁，加入少许食盐、鸡精调味，撒上葱花即可