怎样做水煮鱼

1、草鱼切片后装碗，加入一勺食盐、淀粉、两勺料酒、适量蛋清，腌制20分钟。

2、起锅烧油，放入姜片、蒜瓣、一勺豆瓣酱。

3、翻炒后加入适量清水。

4、锅中下入适量豆皮、豆芽以及一勺食盐。

5、煮熟后捞出。

6、剩汤中烫熟鱼片，浇在豆芽上撒上麻椒、干辣椒、蒜末。

7、浇上热油。

8、撒上香菜即可。