蟹黄小笼包的做法

1、将冷水缓缓倒入面粉盘中，揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。

2、将五花肉剁碎成肉糜，肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。

3、加入蟹膏搅拌均匀，调入适量皮冻顺同一方向搅拌；蟹膏、肉糜、皮冻比例为1:2:3.

4、把调好的陷包进擀好的皮中，可以包成自己喜欢的形状。

5、点缀上蟹膏，把做好的包子摆放到小笼里冷水上笼，大火蒸10分钟即可食用。