做一道皇家御膳，葱烧海参

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出，另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长。

3、锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油。将葱段捞出，葱油沥出。

4、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。锅内做油煸香姜片，海参下锅，加入葱段。

5、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉，用微火炖2-5分钟。

6、用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。