红烧鸡块的做法

1、首先把葱、姜切末，蒜切片，辣椒切成块备用

2、把肌肉切成小块，凉水下锅加入少许料酒、姜片去血沫，去血沫后过凉水洗净备用。

3、锅内放少许油，放入冰糖炒出糖色加入鸡肉翻炒至上色，加入姜末、蒜片、1勺老抽、2勺生抽，少许盐、少许胡椒粉翻炒几下倒入开水（没有开水放凉水也可以），水要末过鸡肉，大火烧开后转中小火炖一会儿

4、炖制快收干汤汁的时候加入青椒和黄花菜（正常是不用加黄花菜的，我因为前天吃火锅剩了就放到鸡肉里了）翻炒至收干汤汁，加入葱花香菜就可以出锅了

5、出锅，配上米饭，完美。