1、鸡爪清洗干净，减去指甲。
2、锅内烧热水，水开后取一部分开水放入盒子中，将卤料浸泡十五分钟。
3、锅内剩余的开水用来煮鸡爪，三四分钟即可，去掉鸡爪的血水。
4、煮好后的鸡爪过凉水，晾干。
5、另起锅，烧热，入油，放入白糖或者是冰糖，煎至糖变成栗色，关火。
6、卤料浸泡好后，将卤料及浸泡卤料的水与栗色糖汁融合。
7、添加适量清水，中小火慢煮。
8、待卤水颜色浓郁，散发出香味，放入鸡爪，卤水应大概没过鸡爪表面，此时应加多点盐，还可加入少量鸡精调味。
9、鸡爪煮熟后，颜色也会变成栗色，此时关火，让鸡爪在卤水中浸泡一小时。
10、我们的卤鸡爪就做好了，可以开啃啦!
