1、将姜洗净洗净，切成姜丝。将肉冲洗干净，将肉片切成薄片，3毫米左右，切好之后放入碗中，将切好的姜丝放入肉中， 将黄酒、老抽 豆豉导入碗中，腌制10到1如分钟，（去腥入味）
2、将花菜分别掰开，掰成小半，冲洗干净，放入盘子备用，（花菜洗净之后还可以用热水来绰一下，这样更好炒，）在这里我是直接炒的。
3、将炒锅加热，放入油，等油开始8层热，将腌制好的肉放入锅中开始翻炒，等肉7层熟的时候导入花菜，翻炒，放盐，等炒一会在沿这锅边放入水，防止糊掉，然后在盖上锅盖锅盖煮5到8分钟，（中间是要反翻炒的，不然会糊掉）。炒好之后放入鸡精，翻炒出锅，放盘。
