冷吃兔的做法

1、将兔子去皮清理干净后，宰成1.5cm的丁状。将干海椒（七星椒）洗净后剪成节状，大葱切段，姜切片。

3、锅里烧水，水开后倒入码好味的兔丁，去除兔丁的血泡和异味，焯完水后将兔丁沥水捞出备用。

5、在锅中加入花椒、海椒，继续保持中火不断翻炒，使花椒和海椒的香味充分释放。然后再放入沾咎悉能适量的海椒面，翻炒几十秒后下味精即可起锅装盘。