1、准备一个干净的空玻璃罐，无油无水。嫩姜洗净。
2、切小薄片（斜刀能把片切的大一些）
3、放入适量盐，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制8小时左右。（放盐可以去水分，还可以更凸显甜味）
4、腌制后取出攒一下水分。
5、姜片放入瓶子，将红醋，冰糖钱砀渝测（白糖），蜂蜜制成腌泡汁倒入瓶子，要没过姜片。密封放入冰箱冷藏室，一周后就可以吃啦^O^
6、不追求颜色的话用红醋就可以了，要是想颜色更红可以用玫瑰茄加凉拌醋，再加蜂蜜和糖。玫瑰茄买回来用水泡一下，再放入瓶子里，记得猿瓦换漠腌制的一周也要想着用干净的筷子搅拌一下好上色均匀。和玫瑰茄搭配可以用凉拌醋，为了颜色颜色好看不建议用平时的食醋。
