1、铁棍山药1根，约500克，初步去掉一些泥土。
2、用刨子去掉山药的皮，洗净、切成长条的小块。
3、将山药放于盆内，放入30克淀粉、1克盐，搅拌均匀，静置30分钟。
4、铁锅小火烧干，放入100克食用油，放入山药块，用小火炸。
5、山药贴锅的一面逐渐变黄，用铲刀轻轻铲动，将之翻个面。
6、炸好的山药捞出放于盆子内，另外准备一大勺白糖，约30克，用少量的水化开。
7、铁锅继续小用火烧，将白糖水倒入锅中，用铲刀轻轻搅动，白糖水逐渐变得粘稠、发黄。
8、倒入炸好的山药于锅中，用中火略为翻炒，山药便沾满了糖浆，一份糖霜山药便做好啦！
9、最后，点缀几片香菜叶，便可开吃啦！这样做出来的糖霜山药，上面挂满了糖霜，看着都甜甜的！
10、总结：
主材：铁棍山药1根
配料： 约500克、白糖30克、淀粉30克、盐1克、食用油100克
步骤：
1、山药去皮、洗净，切成长条小块。
2、腌制山药：在山药中放入淀粉、盐，搅拌均匀，静置30分钟。
3、煎山药：用小火煎山药，直至金黄。
4、熬制糖浆：白糖用水化开，放在锅内熬制。
5、山药挂糖霜：将煎好的山药倒糖浆中，翻炒，山药便沾满了糖浆。
6、一份糖霜山药制作成功，山药成功挂霜。
7、点缀几片香菜叶，开吃，味道特别甜！
