如何制作清蒸多宝鱼

1、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。

2、葱切丝和姜切片好备用。

3、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥，上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。

4、盘中重新摆入葱和姜备用。

5、多宝鱼摆入盘中上面再摆一些葱姜放入蒸锅大火蒸15分钟。

6、在蒸好的多宝鱼上面均匀的淋上蒸鱼豉油。

7、锅中倒入适量油加热放入花椒炸香，炸好后取出花椒。

8、将葱花和红辣椒放在多宝鱼身上再浇上热气腾腾的花椒油即可。

9、成品。