如何做蒜蓉辣椒酱

1、干辣椒、蒜头、朝天椒用食物料理机打碎。

2、锅里先加入约200ml的麻油开小火，冷油加入花椒粒爆香，待花椒粒旁有小气泡出现时将花椒捞出。

3、改中小火加入蒜泥翻炒一会。

4、再加入干辣椒一起翻炒至蒜泥呈现金黄色。

5、加入朝天椒翻炒，加米酒及盐，最后再加入麻油盖过所有食材，继续翻炒约3分钟即可熄火。

6、煮好的辣椒酱放凉后装罐，放到冰箱保存可以放一个多月左右。