如何制作猫耳面

1、取适量面粉，慢慢加水，迅速搅拌，打成5mm见方的小颗粒（俗称疙瘩），即为猫耳面；

2、打两三个鸡蛋，搅开； 

3、下油，煎鸡蛋，煎的过程中用筷子不停的搅动，把煎鸡蛋打散成小块，装碗； 

4、下油，八成热，葱姜末，下入肉丁，放少许酱油，盐，装入鸡蛋碗，留油；

5、将土豆丁，香菇丁，胡萝卜丁，口蘑丁下锅略翻炒，加入西红柿丁；

6、等到西红柿炒烂，加开水煮，直至土豆丁变软；

7、放入肉和鸡蛋丁，加盐，加入猫耳面；

8、小火煮熟，加适量鸡精，味精即可。