1、最为简单直接的办法，那就是尽量少做煎、炒、炸的菜，多用蒸、煮、焖的菜。这样在烹饪过程中，被油溅起烫伤的几率就会降低很多。
2、但是，还是有很多菜需要煎炒炸的。经常看见妈妈做菜时会在油里加入少许盐，这样可以大大降低油飞溅的情况。
3、除了加入盐之外，经常油飞溅是因为锅里溅入了水分，所以如果刚刚手洗过菜，需要将手擦干然后再拿勺子，避免水分滴入锅中，引起油飞溅。同样的，煎鸡蛋时，尽量确保用的碗里没有水分，否则鸡蛋下锅也会引起油飞溅。
4、同样的原理，锅中加油前一定要将锅中水分烧干，否则油水混合在锅中，油覆盖在水表面，加热后，水沸腾会将油蹦起。
5、煎鱼时，也可以在油里加入2片生姜，这样也能减少油飞溅。
