1、首先将莜面放入大口的器具中。
2、分次加入开水。（切记不要一下子将开水倒入，不同的面粉吸水性不同，一定要分次加入开水）
3、边倒开水边用筷子挑成絮状。
4、待莜面不烫手时再揉成面团。
5、将面团搓成细条状。
6、再分成等份的小面块，不要太大，太大做出来不好看！（用手揪即可）
7、取一小块面团。
8、用手掌心来回搓，搓成鱼鱼状，如图。
9、依次做完的莜面鱼鱼，特别漂亮(^_^)
10、锅中烧水，水开后下入鱼鱼莜面，煮熟后捞出。
11、煮好的莜面捞出反复用冷水冲。直到水清澈为止。
12、放入碗中，加入调料拌均匀即可食用。
