腌笃鲜的正宗做法

1、用温水浸泡咸肉，捞起后切成小块备用

2、五花肉和生姜大块下锅煮，煮的时候可加入花雕酒和大葱

3、将煮好的五花肉也切成小块，火腿切片，放入锅中笃煮半小时

4、将竹笋切滚刀小块，和百叶结一起先用盐水焯一下，再放入锅中继续笃煮一小时

5、最后加适量盐调味，一道正宗的腌笃鲜就做好了