烤鸭片制作方法

1、将鸭子洗净，去掉内脏，将姜、葱放入鸭腔内，撒上料酒和盐腌制20分钟左右

2、将鸭子挂起来，用沸水烫过全身，使表皮收紧，不易破裂

3、混合糖和盐，用刷子均匀地涂抹在鸭子表面，并让其冷却约30分钟

4、将黄酱和适量的水混合后煮沸，摊上少量面粉，拌匀成黄酱糊

5、将鸭子放入预热至200℃的烤箱中，每隔10分钟取出来，用黄酱糊均匀地涂抹在鸭子釉涑杵抑表面，连续烤制2小时左右至鸭皮呈现金黄色即可

6、取出烤好的鸭子，剔除骨头，将鸭肉切成薄片即可食用