醋烹鲫鱼怎么做

1、 鲫鱼去净内脏及腮、洗净，用厨房纸擦干水分，用刀在鱼身上划上几刀。

2、锅中放入多点的油，烧至八成热时，放入鲫鱼炸至酥脆时捞出。

3、葱、姜、青辣椒均切成丝；把陈醋、白砂糖、酱油、盐、鸡粉、料酒放入碗中调成味汁备用。 

4、锅中留底油烧热，放入葱姜丝炒香，倒入调好的味汁，放入炸好的鲫鱼，炒匀后加入青辣椒丝即可盛盘。