1、擦下橙皮待用。
2、其余的橙子切片，放入锅里煮至沸腾。留三片装饰用。连同煮橙水一起晾凉备用。
3、其余的加适量煮橙水打成泥。我嫌麻烦，没用破壁机，用了小型榨汁机，颗粒比较粗糙。
4、【和面程序】1⃣️除黄油、橙皮丁、橙皮屑外，其余材料都放入厨师机，慢速三分钟，快速四分钟。2⃣️加入切成小块的黄油。3⃣️继续慢速三分钟，中速五分钟，快速三分钟。我的厨师机通常这样操作之后可以出薄膜。4⃣️放入橙皮丁和橙皮屑，拌匀即可。
5、基础发酵。可以看出我打的橙皮泥其实很粗糙，但还好，可以出膜。基础发酵。
6、至原体积两倍大。
7、均分三等分，每份约192克。揉圆松弛15分钟。
8、擀长卷起，继续松弛15分钟。再度擀长卷起，让入吐司盒进行第二次发酵。
9、发到八分满时盖上橙片，盖上吐司盒。
10、烘烤。200度40分钟。橙皮水分有点儿大，陷进去了……下次装饰前橙皮滤一下水。
