1、首先准备好食材，百合要挑新鲜的。胡萝卜切片。
2、莲藕去皮，切成半圆。百合需把头尾切掉，外围的不要，留下里面新鲜的，掰成一瓣瓣。
3、热锅下油，爆香姜和蒜，先下胡萝卜翻炒一分钟。
4、接着倒入莲藕，和胡萝卜一起翻炒两分钟。放入适量的盐进行调味。翻炒均匀。
5、百合要在最后放进去翻炒。百合过热或过熟都会影响口感上的清脆度，因此在胡萝卜与莲藕都在九分熟的情况下倒入翻炒一分钟是最适宜不过的。
6、最后将切好的葱花放进去翻炒，一股葱香立即飘散开来。
7、一道简单又健康的素炒莲藕百合就做好了。莲藕的清甜，百合的清爽，胡萝卜的润色，都让炎热的夏天清凉不少，小小的葱花和莲藕百合浑然一体，远看真如一道湖光山色！又或是湖光三色！
