烧茄子的家常做法

1、将茄子洗干净去皮。切成滚刀块，撒上一层淀粉，在盆里颠一下，颠均匀

2、锅内倒油，油温6成热，放入茄子块炸制

3、炸的时候，用漏勺轻轻的把粘在一起的切一块散开

4、炸到外焦里嫩，表面金黄即可，捞出装盘备用

5、锅内留底油，放入葱姜蒜末，炒出香味，也可以放点十三香

6、放入少许番茄酱，翻炒，倒入一勺水

7、放上青菜，翻炒，放入少许水淀粉让汤汁变浓稠，放入少许盐，鸡精

8、最后把炸好的茄子倒入锅内翻炒均匀，茄子块迅速变软即可装盘