花甲蒸蛋的做法

1、在锅中倒入适量清水，清水中下入姜片、葱段，水开后下入花甲，煮至花甲爆开盛出。

2、在鸡蛋中加入盐、胡椒盐，搅拌均匀。

3、再加入花甲汤，搅拌均匀后，撇去浮沫。

4、取部分花甲肉装入盘中，倒入蛋液。

5、移入蒸锅，沸水蒸5分钟。

6、在上面摆入花甲，倒入剩余蛋液，继续蒸3分钟。

7、取出空碗，在碗中倒入蒸鱼豉油、麻油，搅拌均匀。

8、出锅后淋上味汁，撒上枸杞、葱花即可。