1、和面，超市买的普通小麦粉，加凉水和成较硬光滑的面团，放置十来分钟。
2、醒面过程中可以准备浇头，先把五花肉比较羿戌被卩肥的一部分放锅里中小火炒出油，然后加白糖慢慢炒出糖色后放另外比较瘦的肉翻炒稍微变色后放入姜，蒜，花椒，小尖椒，豆瓣酱等调料翻炒。
3、加入豇豆(也可以根据自己喜好加入其他蔬菜)翻炒。
4、放一个西红柿进去，加适量盐，酱油(也可不加酱油)翻炒入味!
5、翻炒入味后加适量清水或者骨头汤烧开后小火煮一会使菜熟后放适量鸡精后就可以关火了，也可以适量勾点粉芡。
6、擀好的面折起来准备切 。
7、切好还未展开。
8、切好展开后的面条，等待下锅。宽窄厚薄可以根据自己喜好调整。
9、煮好捞出来浇上浇头。
10、搅拌后，一碗可口的手擀面捞面条就可以吃啦!我又配了两个自己腌制的糖蒜，那感觉，简直爽到无法比喻!
