1、首先准备一个盆，将腐竹剪成段，然后放入盆中，用盐、醋和白糖组合的水进行快速泡发
2、黄瓜用食用纯碱水，浸泡12分钟后，再次用清水洗净，然后用刀将黄瓜拍扁后切成段
3、另起一锅，锅中热锅冷油完成润锅后，加入食用油烧至5成油温，下入切好的洋葱和大葱段进行炸制
4、用高温油炸洋葱和大葱叶，让油品的高温，激发出葱香味后即可准备倒入菜品中
5、将泡发好的腐竹沥干水分清洗干净后放入盆中，再下入切成段的黄瓜，倒入炸制好的葱油，然后加入调味品盐，对菜品进行调味
6、放入用纯碱比例水泡过后清洗干净的香菜段，用筷子将菜品搅拌均匀，让盐均匀分布入味
7、翻拌入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用
