喜宴、应酬时,挑选蒸煮类
喜宴对减重的人而言,是个大难题。总是大鱼大肉、容易吃得太饱、太撑,而且一吃就是两、三个小时,边聊天边吃饭,吃进去多少热量都不晓得。
专家怎么吃?
营养专家们也会碰到喜宴场合。专家说,如果是属于一人一客的喜宴,她的秘诀是上到第三道菜之后便请人打包,变成隔天的中餐。尤其是肉类如牛排、鸡肉等,隔天加点青菜拌炒,或像鲍鱼可以包回去煮粥,顺便也解决了第二天的餐点。
如果是大家一起吃的形式,那就遵守几个原则:
1、尽量放慢吃的速度,让饱足感讯息有时间传递到大脑,准备通知要停筷。
2、 控制夹菜的种类与份量,只要是蒸、煮的都可以放心吃,例如清蒸鱼、虾等。如果是佛跳墙,可以选择里面的香菇、笋丝、鹌鹑蛋,但其他油炸的、煎的就尽量少吃,夹个一、两片就好。羹类也最好少喝,份量控制在半碗。
专家则提到,因为喜宴多半是晚上,而且蛋白质较多,她会在中午与早餐先吃青菜、菇类、豆荚类垫底。还有个事后补救的方法:因为高油又晚吃,通常会影响隔天早上的排便,清肠的动作很重要。她建议,隔天早上起床后先喝热水或热盐水,加上两个苹果(或大番茄),或由苹果发酵的苹果醋,都有助排便。
