红烧水鱼的做法

1、甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪，斩块

2、锅中加冷水，放入甲鱼块。加上葱段、姜片和黄酒焯水。

3、盛出控水备用。

4、葱切段，姜切片。

5、热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。放入甲鱼块。

6、旺火翻炒10秒。再加入葱段和姜片，炒出香味

7、再加入酱油，炒出香味

8、再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。

9、放上龟甲。盖盖转小火炖10分钟。

10、再转大火收汁关火。盛盘。