1、以两条的鱼为例，沿鱼肚劈开，并在鱼两侧划上数刀，准备腌制。
2、鲫鱼2条洗净划刀，加2勺料酒 2勺醋腌制15分钟，腌制后再将鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分。将鱼里外抹上少许盐，花椒粉，白胡椒粉
3、鱼用油纸包裹住放入烤盘，继续腌制入味～（烤盘刷上一层油）
4、料汁准备材料：红油小半碗 姜葱蒜剁碎 小米辣切碎 花椒洗净备用。
5、锅烧热放入食用油，油温6成放入姜葱蒜末小火炒出味。
6、再放入剁碎的小米辣 花椒炒香
7、倒入红油，加入适量的盐调味
8、料汁浇入包裹住的鱼身上，再将油纸包裹严实～
9、单面大火烤10分钟后翻面继续烤10分钟左右即可～～
10、吃完鱼再烤点素菜～
