纯手工自制长鱼面

1、选1~2两黄鳝6~8条（不能太老影响口感） 在适量水烧开，开水中加入适量米醋（可以防止在煮黄鳝时脱皮）

2、把黄鳝用开水烫死一分钟就好了，在用小刀吧黄鳝内脏取出，鲷薯恢罢吧鱼刺鱼骨取出（烫过的黄鳝好取）分割成多个小段，鱼刺另外放开，黄鳝处理好了

3、准备好生姜，韭菜切成寸长备用，把油锅烧热，适量倒入菜油，菜油热后倒入生姜和鱼刺，在放入鱼肉和鱼皮翻炒，