如何做秘制大盘鸡

1、首先将各种辅料准备好，其中葱和蒜苗要将绿色部分切成碎末，剩余部分切成段状。

2、接着在锅开后5分钟捞出鸡肉，避开浮沫和杂质取半碗清汤待用。

3、然后锅内起油，放入小米椒段和葱段（余量的一半），小火炸至葱段微微变黄。

4、炖至土豆开始略微变软时，放入青椒红椒和剩余的洋葱。

5、接着加两勺生抽，一勺鸡粉和半勺鸡精，如水量太少可继续加入一点预留的清汤。

6、接着在盘子中间拨开一个小坑，将煮熟的面倒入盘中拌匀即可。