红烧鱼的做法简单又好吃

1、鲫鱼加香料去腥腌制

洗净的鲫鱼加入葱姜和料酒去腥，葱姜可塞入鱼肚子里，腌制十分钟。

2、腌好后控水

鱼腌好后，取出调料，控干水分。

3、油烧热把鱼下锅煎

油烧至冒烟，撒入盐和鲫鱼煎一下，煎好装盘备用。

4、酱料炒香下清水和调料

锅中再加油烧热，下入葱姜蒜和豆瓣酱，炒出红油香味后，依次加入清水、蚝油、老抽和冰糖调色。

5、将鲫鱼烧入味即可出锅

再把鲫鱼放入锅内，烧至入味即可。