1、准备两个紫薯，用削皮刀削去外皮，切成均匀的小圆形块。
2、紫薯放入蒸锅中，下面垫上抹布，蒸大约25分钟，就可以蒸熟。
3、将紫薯碾压成紫薯泥，倒入适量牛奶，不要太多，材料会变稀，不好成型，放入白砂糖。
4、然后加入适量糯米粉，不要太多，材料变硬，影响口感，不易煎熟。
5、将糯米粉、牛奶、紫薯泥，一块搅拌揉捏，揉捏均匀。然后揪成小圆剂子，压扁，擀成小圆饼。滚上白芝麻。
6、在平底锅中倒入少许油，烧7成热，放入紫薯饼。用小火慢煎，煎制过程中，注意及时给紫薯饼翻面。煎成两面发白微黄，熟透，一盘香甜可口的紫薯饼就做好了。
