1、髯琼尥惟买来的螺丝需要用清水喂食半天，使得螺丝将肚子里的沙子全部吐出，2.用剪刀将螺丝的尾巴剪掉，去除螺丝的内脏部分，捞出沥干水分。3.大蒜，生姜，小米椒全部切片，葱切成段，分类的将其装在一个盘子中。
2、起锅放入油，等到足够的油温下入处理过后的螺丝，大火进行不停的翻炒，期间放入少许的料酒达到去腥的目的。
3、螺丝炒到五成熟，放入葱姜蒜等配料，不停的大火翻炒，期间下入生抽少许盐进行调味，
4、当葱姜蒜全部炒出香味过后，加入一罐啤酒和少许的开水将螺丝淹没，大火煮至沸腾。
5、锅中沸腾过后盖上盖子闷上三分钟，待到螺丝全部入味后，大火进行收汁，待到汁水如果图所示即可。
6、起锅之前放入灵魂葱花，增添螺丝的香味，然后用盘子装上直接出锅即可。
