1、现代医学证明，大蒜能促进细胞新陈代谢，提供机体必需的多种营养物质，增强体力和免疫力，它能在肠道杀灭致病菌，防癌及防止其他老年病的发生。
2、对老年人来说，大蒜还能促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤，增强其弹性，是一种很好的美容食品。每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。
3、对高血压患者来说，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃15天就可以降低血压。
4、此外，常吃大蒜的人患胃癌的概率远低于不常吃的，其患直肠癌的概率也十分低。大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。此外,食用大蒜最好别用刀切成蒜末，而是捣碎成泥，而且要先放10分钟左右，让蒜酶和蒜氨酸在空气中结合产生大蒜素后再食用。
5、大蒜有益健康，老年朋友切记一次不能吃得太多(每次吃2-3静即可)，也不宜空腹食用。此外，中医认为大蒜味争、热，归牌胃、肺、大肠经，阴虚火旺、肝热目疾、口诸患者慎用。
