1、营养价值赤小五富含淀粉，有“饭豆”之称；赤小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷亿姣灵秀类食品混合成豆饭或豆粥食用；赤小鱼还含有维生素A、维生素C、B族维生素和植物皂素，以及钙、磷、铁等矿物质。
2、食疗功效利水消肿退黄、清热解毒消病。
3、烹饪搭配1、赤小豆+鲤鱼二者均能消肿利水，同煮功效更踅斗渤汊强，尤其适于各种水肿病人食用，包括发生妊娠水肿的孕妇，但正常人不宜食用。2、赤小豆+鸡肉二者同食具有滋阴补肾、补血明目和祛风解毒的绂茴幌蟾功效，若加几粒红枣，则效果更佳。3、赤小豆+红枣。二者都富含铁，搭配食用具有滋补养颜的功效。4、赤小豆+百合二者搭配食用具有补充气血、安定神经的功效。5、赤小豆+山药。二者同食有清热祛湿、健脾止泻之功效。
4、适宜人群一般人群均可食用。水肿、肾炎患者宜食；产后缺奶和产后浮肿者，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；产妇、乳母、肥胖者宜食。
