回锅肉的做法

1、蒜苔切大段，葱切葱花。

2、带皮五花肉凉水下入锅中，放入葱段、姜片、料酒，将肉煮到8分熟，用筷子可以扎透即可捞出晾凉切成大薄片

3、锅中油热放入五花肉片，将肥肉炒至透明色，肉的边缘微微卷起更好，放入葱花、郫县豆瓣酱和少许白糖炒香，随后倒入生抽调味。

4、倒入蒜苔段大火迅速翻炒半分钟，放入少许盐炒匀。

5、一道美味可口的回锅肉就做好了

6、装盘，开吃