1、柠檬切片，洋葱切丁，大葱切葱花，生姜切片，大蒜和香菜切碎，线椒、小米辣切成椒圈；
2、大虾去掉虾头后，用剪刀沿着背部剪开；
3、挑出虾线后备用；
4、锅内烧水，放入姜片和花椒；
5、再加入料酒，这样可以去除大虾的腥味；
6、接着放入大虾；
7、烫熟后，捞出大虾，放到冰水中冰镇，接着剥掉虾壳备用；
8、碗中加入葱、蒜、线椒，小米辣、洋葱和香菜；
9、然后放入陈醋、生抽和蒸鱼豉油；
10、再放入蚝油和香油；
11、接着放入糖、白胡椒粉和花椒粉；
12、最后把所有调料搅拌均匀即可；
13、将虾仁放进凉拌汁里；
14、再挤进点柠檬汁，放入几片柠檬搅拌均匀就完成了；
15、个人建议
红红绿绿的颜色看上去就非常有食欲，虾肉吃起来口感很紧实，完全没有腥味，酸甜辣鲜的味道真的超下饭。
