酸辣拌鸡胗的做法

1、鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮 料酒煮至鸡胗熟透

2、捞出冷却

3、香芹洗净切成段

4、焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感

5、冷却后的鸡胗切成薄片

6、与香芹混合

7、放入香葱花，生抽，香油，醋，味精，辣椒红油拌均匀后装盘完成