赛螃蟹炒饭的美味做法

1、准备食材

姜用磨姜器磨成姜蓉、姜汁。

2、蛋黄蛋白分离，分别装碗，蛋黄碗中加入半茶匙盐用筷子打匀。

3、然后加入姜蓉姜汁和半瓷勺陈醋。

拌匀放一旁。

接着处理蛋白，加入半茶匙盐。

4、用筷子不断搅打。

直至出现细密的小泡泡就ok啦。

5、蛋黄和蛋白，即将成为蟹黄和蟹肉！

6、青菜切丁。

油热后放入蛋清，用筷子划散。

接着倒入蛋黄液，同样用筷子炒散。