1、准备好材料，1/3洋葱切小块，和切片大蒜一同放入橄榄油热锅里炒香。
2、加入提前切小块的芒果和彩椒，加入半碗白葡萄酒。
3、放入月桂叶、八角，及切块的西洋梨，再加入小半碗白醋。倒入事先煮好的蔬菜汤和200ml水。
4、将芒甜品汁煮至浓稠，约剩1/3～1/4水量即可。取出月桂叶及八角，将所有酱汁材料一同倒入料理机搅碎，打成泥状，然后过筛，就得到金黄色浓稠细腻的芒果酱汁啦！
5、如果有两个炉子，煮酱汁的时候可以开始煎鱼。鳕鱼皮的部位切3道口子，往口子里塞一些麝香草和海盐，有利于入味。锅里到橄榄油，将鳕鱼皮朝下入锅煎，撒些黑胡椒末，煎至七成熟翻面。等到鳕鱼肉一片片打开就可以出锅了。
6、我用了芦笋和黄樱桃番茄装饰。
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