芋儿烧鸭的做法

1、将鸭子里里外外清洗干净，切鸭子

2、将鸭子切成均匀的小块，芋儿出场

3、芋儿削皮，切成与鸭子大小相似小块

4、滚水+料酒+姜 放入鸭子焯水，倒出鸭块，清洗

5、热油（可稍微多一点）炒鸭块，炒至鸭块不再出水，炒至鸭块开始出油加入姜蒜继续翻炒

6、加入3大勺豆瓣酱、生抽、老抽、花椒、八角炒香，倒入芋块炒匀，加水，锂淅铄旰直至淹没食材，中火烧约30分钟，注意观察汤的多少，若太少则需要格外加水。待食材全部变软，大火收汁，调味，起锅，撒葱花上桌！