1、将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。用手动打蛋器打散，打至糖融化。加入纯牛奶搅拌均匀。
2、将低筋面粉和糯米粉混合均匀，分别筛入。搅拌均匀。
3、加入溶化的黄油，再次搅打均匀。将搅好的面糊过筛2-3次，筛掉粉粒和大气泡。
4、不粘平底锅用小火烧热，倒入一勺面糊，迅速晃动平底锅，摊成薄薄的一层，面糊受热凝固后就煎好了。
5、将摊好的饼皮放在一个盘子里，摊熟的饼皮这样叠着放也不会粘在一起.
6、淡奶油中加入糖粉打发至裱花状态。
7、芒果去皮切成小丁。
8、取一饼皮，抹上奶油，放上芒果粒。
9、再抹上适量奶油。
10、再放上一张饼皮。
11、如此反复做法，直到饼皮做完。做好后放入冰箱，冷藏4小时以上或过夜定型后再切，刚做好就切会蹋的。
